教你营养又好吃的鱼香肘子,美味下饭还能解馋,隔壁小孩馋得不行

在生活中,食物和爱情非常重要。作为“正宗”的小吃。小编觉得吃得不好很不好。仍然应该吃肉,以使其味道更鲜美。其中,美味的美味鱼肘是一个不错的选择。它柔软而腐烂,人们不想在咬一口后停下筷子。

教你营养又好吃的鱼香肘子,美味下饭还能解馋,隔壁小孩馋得不行

鱼味肘不仅美味,而且营养价值高,富含蛋白质和其他营养素。特别是这一次,当我们的厨师制作美味的鱼肘时,他还特地搭配了美味的桃园健民西瓜酱,它既发胖又不油腻,味道变得更加美妙。接下来,我们将向您简要介绍营养丰富且美味的鱼香肘,这将帮助您摆脱美味佳肴。隔壁的孩子们并不贪婪。

教你营养又好吃的鱼香肘子,美味下饭还能解馋,隔壁小孩馋得不行

鱼味肘

成分:肘部,盐水,桃园健民西瓜酱,葱,姜,蒜瓣,辣椒,香菜,鸡精,醋,酱油,淀粉,香油,盐,糖

做法:1.我们需要先冲洗肘部,沥干水分,灼伤皮肤一点,然后用温水洗净,放入锅中;冲洗大葱,切成大葱;保留;

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2.接下来,冲洗蒜瓣。将水排干后,用刀将大蒜切成薄片;将姜洗净,用刀切成姜片;搁置;

3.接下来,冲洗辣椒,除去辣椒种子,然后用刀切成小段。洗净香菜,切碎切碎的香菜。备用;

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4.将适量的清水倒入锅中,肘,葱,姜和大蒜放入锅中煮一会儿,烫一会儿,取出并冲洗干净;

5.取一个干净的小锅,倒入适量的桃源健民西瓜汁,鸡肉精,醋,酱油,淀粉,香油,姜末,大蒜,盐和糖拌匀,制成调味汁;保留;

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6.加热盐水,将其放入煮沸的肘部中,bra一下,等待肘部调味,然后将其取出并放在干净的盘子中。

7.然后,您可以在火锅中加热油。油烧热后,加入辣椒,桃园建民西瓜汁,姜片和大蒜片,炒香,倒在红烧肘上。再撒一些切碎的葱和欧芹;

教你营养又好吃的鱼香肘子,美味下饭还能解馋,隔壁小孩馋得不行

各位朋友看到这么鱼味肘,是不是也都开始蠢蠢欲动了啊,忍不住想马上吃一口。有着小编为大家准备的美味鱼香肘子菜谱,再加上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱,相信大家也能做出美味可口的鱼香肘子,喜欢酱香味的朋友可以试一下。喜欢的朋友可以收藏在家做做看!喜欢美食的朋友,可以关注一下小编哦,大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦!

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

上次回婆婆家她给拿了一个小肘子,一直没吃,今天有时间准备用它来做一道美味菜肴——扣肘子。下面一起来看看所需食材和具体做法吧。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

【食材】

肘子1个(700多克),生菜叶2片,八角3个,花椒5克,桂皮5克,白糖40克,鸡精3克,食用油1勺,生抽5毫升,老抽5毫升,盐、大葱、生姜、料酒、清水,香菜,玉米淀粉各适量。

【做法】

①肘子泡水2小时去下血水,中间可以换几次水。

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②泡好的肘子冷水下锅,加入适量葱段、姜片和料酒,焯煮至变色后捞出。我提前用棉线把肘子绑了一下,这样煮出来形状好看。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

③先来制作糖色。起锅倒入1勺(家用喝汤的小勺)食用油,加入40克白砂糖和10毫升清水,小火慢炒至变成棕色,出现密集气泡,然后倒入700毫升沸水,再次煮开后关火。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

④将糖色倒入砂锅中,把肘子放进去,再加清水没过肘子,我这个肘子比较小,大约加了500毫升清水。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

准备桂皮5克,花椒5克,八角3个,装进隔渣袋中。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

把隔渣袋放入砂锅中,放2片姜,5毫升老抽,5毫升生抽,适量盐,大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。煮的时候要不时翻动,防止粘锅底。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

⑤到时间后捞出肘子,放凉到不烫手,在肘子上划十字花刀,不要切到底,留一点,这样摆盘会规整很多。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

⑥洗两片生菜叶铺在盘底,把肘子放上去摆好盘。

刚才煮肘子的汤过滤一下,再次煮开,然后加入3克鸡精,适量水淀粉煮至稍稍浓稠后关火。最好尝一下,口重的可以再加点盐。如果喜欢酸甜口的,可以加些糖和醋。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

⑧把汤淋在肘子上,这道美味菜肴就做好了,上面可以再撒上适量葱白丝和香菜段装饰下。汤不一定要全浇上去哦。

教你一道宴客的硬菜——扣肘子,浓香软烂,色泽红亮,先收藏了

这道菜入口软烂,肉香浓郁,用来招待亲朋好友也可以算得上一道硬菜了,整体做法并不复杂,难点在于炒糖色,糖色炒好了,做出来的肘子颜色才会好看。炒糖色的时候一定要小火,不要急,喜欢的小伙伴们可以试试哦。

我是胖厨娘,一个体重超标的85后吃货,我爱美食、爱生活、爱分享,欢迎大家和我一起交流美食哦。

水晶肘子、水爆肚、京都排骨、冰糖肘子的经典做法,超美味

水晶肘子

备料:猪肘1个、猪皮460克、葱20克、姜20克、料酒20克、味极鲜2勺、米醋2勺、香油1勺、花椒油半勺、蒜3瓣。

做法:把猪肘和猪皮清洗干净放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净刮洗干净表面油脂,猪皮洗净切成条放入锅中。

水晶肘子、水爆肚、京都排骨、冰糖肘子的经典做法,超美味

加入料酒、葱、姜和清水大火煮开,转中火焖煮1.5个小时。把猪肘放入另一个锅中,加入葱姜、料酒和水大火煮开,转中火焖煮2个小时。

把煮好的猪肘捞出去骨切成块放在保鲜盒中。把煮好的猪皮和汤汁一起倒在保鲜盒中自然晾凉后放入冰箱冷藏1晚。取出倒扣在案板上切成片,放在盘中备用。

碗中加入味极鲜、米醋、香油、花椒油和蒜泥搅拌均匀,放在盘子边缘即可食用。

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水爆肚

备料:毛肚200克、白糖3克、盐半勺、蒜6瓣、黄瓜1根、芝麻酱2勺、香菜1根、料酒半勺、香叶1片、大料1粒、花椒1勺、辣椒油1勺、醋半勺、酱油半勺。

做法:把黄瓜洗净切成丝,摆在盘底备用,香菜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末备用。把蒜末放在碗中,加入辣椒油、白糖、醋、酱油、盐搅拌均匀,再加入芝麻酱和少许的清水搅拌均匀备用。

水晶肘子、水爆肚、京都排骨、冰糖肘子的经典做法,超美味

把毛肚清洗干净控水切成丝备用。锅中烧水,水开后放入肚丝焯水2秒钟,捞出控水放在黄瓜丝上,加入调好的酱料搅拌均匀,即可食用。

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京都排骨

备料:排骨250克、油适量、盐1勺、番茄酱2勺、糖1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、料酒1勺、葱2根、姜3片、蒜5瓣。

做法:把排骨洗净切成段放在锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控干水分。加入料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制备用。

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碗中加入番茄酱、白糖、酱油、香醋、料酒、盐和三勺清水搅拌均匀备用。锅中烧油,有任何偶倒入腌制好的排骨中火煎至表面焦黄,盛出备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜末和姜丝翻炒出香味。倒入排骨翻炒2分钟,再加入调好的料汁大火煮开,转中火焖煮20分钟。开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。

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冰糖肘子

备料:肘子1个、冰糖50克、葱3段、姜5片、大枣6个、五香粉5克、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、蚝油1勺、盐1.5勺、八角2个、水适量、花生油适量。

做法:把猪肘清洗干净放入锅中,加入清水大火煮开,焯水3分钟,捞出冲洗干净,用竹签炸出密实的小孔备用。

水晶肘子、水爆肚、京都排骨、冰糖肘子的经典做法,超美味

锅中烧油,放入冰糖中火翻炒成糖色,倒入猪肘翻炒上色 。加入老抽、生抽、蚝油、味极鲜、五香粉、葱、姜和清水大火煮开,转中火焖煮30分钟。

砂锅底部铺上蒜,把猪肘倒在砂锅中。加入冰糖、大枣、八角和盐焖煮2个小时。开盖收浓汤汁,关火盛出晾凉后切成片放在盘中即可食用。

水晶肘子、水爆肚、京都排骨、冰糖肘子的经典做法,超美味

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制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

一提起猪肘子,我相信很多朋友就已经开始垂涎四尺,不过,好不好吃还要看你的做法,跟烹饪有很大的关系,怎么做才能好吃?

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

肘子它是猪的腿肉,一般分为前肘, 也叫做前蹄髈,这里的肉特点一般为皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,一般常用作带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

无论是什么节日,一般家里都会选择它作为硬菜,马上端午节也要到来了,趁着家里人快团圆的时候买个猪肘子,学习方法,跟家里人一起感受满嘴留香的感受。

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酱肘子

【食材】猪肘子、青豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、草果、香叶、胡椒粉

【做法】

  • 把肘子洗干净,用小刀把肘子上的毛刮干净,再将猪肘子上的肉用皮包裹在里面,可以用麻绳把它捆绑好,这样是为了不让里面的肉散落。
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  • 往锅内加入凉水,再把肘子放进去,这样是为了使用焯水将肘子里面的血沫煮出来,锅中开水之后,把葱段、姜片、大蒜、月桂叶、老汤、八角、小茴香、花椒进行熬制,猪肘子焯好之后,再从锅中拿出来。
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  • 把锅烧热放少许的油,然后再加入冰糖,用小火,将冰糖慢慢的融化掉,使得冰糖变成琥珀色,然后慢慢搅拌,就变成了酱色,火候一定不要太大。当出现大量气泡有些烟,就可以了。然后将糖倒入到汤锅里,然后放入猪肘子,大火烧开,加入绍酒,中火。
  • 一小时后再加入盐、胡椒粉、白糖、酱油进行调味,中火半个小时,等到肘子皮肉出现枣红色,就可以转大火收汁。
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红烧猪肘子

【食材】肘子、姜片、大蒜、料酒、花椒、八角、辣椒、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、小葱

【做法】

  • 将葱、蒜切成片,锅中加入冷水,然后把肘子放进去进行焯水。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 再加入料酒、花椒、八角、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、葱姜,开个中火炖两个小时即可。虽然这种做法看起来很简单,但其实味道真的是很鲜美,把肉的原汁原味体现出来了。

东坡肘子

【食材】猪肘子、葱姜、八角、桂皮、草寇、肉蔻、花椒、丁香、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮、香叶、水淀粉

【做法】

  • 放清水里面浸泡2个小时,去掉里面的血,烧一锅热水,在水中加入姜片、葱,把处理好的猪肘子进行煮,一直煮到出现白沫。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 再起一个锅,把肘子放进去,准备好八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草寇、肉蔻、香叶、陈皮,可以把它们放进一个香料包,扔进锅锅内,再放入葱、姜汁,在锅里添加温水,料酒、老抽,开中火进行烧开,开锅后转为小火,大约两个半小时,水分消耗1/3即可关火。
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  • 再起锅,放入肘子汤汁,再加入生抽、冰糖,小火点燃,再放入肘子慢炖,当汤汁变成浓稠的时候就可。余下的汤汁加入水淀粉烧开,之后再浇在肘子上,上盘的时候加入葱花和白芝麻。
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#农产好物#虽然炖肘子的方法各式各样,口味不同的人,喜欢吃的样式也是不同的。可能有的人是不爱做饭的,又想品尝肘子的美味,又不想动手,怎么办呢?为了可以吃上美味的肘子,给大家介绍一下苏州的特产。

万三蹄

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万三蹄的来源主要是关于朱元璋和沈万三的故事。相传沈万山运用以骨切肉的方法解决了朱元璋的难题。沈万山就将这道菜叫做“万三蹄”。

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这个猪蹄用的是秘制的老卤、名贵的香料、铁锅慢炖的方法,才能达到这种美味。

这个猪肉的口感非常好,焖到皮筋软糯酥烂,肉质肥而不腻,瘦而不柴。

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它的肉质味道非常的鲜美,香气四溢,甜咸非常的适宜,滋味无穷。

而且用的是真空包装,高温杀菌,不含有防腐剂和人工色素,品质非常的有保证,开口即食。

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