在河南的蔡店香一家卤肉店里，今年42岁的李国勋在大锅前忙着！李师傅在17岁的时候就跟着父亲学习了制作卤肉的手艺，这一做就是二十几年！现在每天的日收入就3000元！
差不多两米左右的大锅里煮着猪头肉，猪尾巴，大肠，肘子，排骨，猪蹄，李师傅说他们每天都要煮两锅才够买！
刚出锅的卤肉热气腾腾，李师傅亲手在锅边捞肉！前面有人帮他把肉类分类！切肉过称，装盘装袋，据说他们平常一天能卖四五百斤左右！进入了腊月更忙！每到快过年的时候就要卤上千斤的肉！
卤肉有各种种类！也有不同的喜爱人群！一般来说都喜欢吃‘猪头肉’‘肘子’‘排骨’‘比较大众化’而像猪尾巴，大肠，猪耳朵，就比较小众一些！！ 作为吃货的你，更喜欢那种卤肉呢？