卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法

摘要:我家最爱吃的是肘子,尤其是前肘,骨子小肉多,用来酱、卤,最好的。调料无需多,常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着,到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿,肘子先别捞出来,泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成,怎么省事怎么来吧!热吃的肘子有点腻,抵挡不住就啃两口解解馋;放凉后切薄片,蘸着酸辣汁,真是下酒好菜,美容佳品!

卤肘子食材介绍

猪前肘一个,八角4颗,大葱半棵,砂仁数粒,桂皮2小块,姜1块,白蔻数粒,盐适量,酱油适量,冰糖数粒

卤肘子的做法步骤

1、猪前肘一个,清洗干净,刮掉毛,想要更干净彻底,可以放在火上燎一燎再刮一刮

2、香料准备好,几味常用的就可以,也可以根据喜好来调整

3、将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中,加足够量的水,但别超过饭煲的最高水位;也可以用普通的煮锅噢

3、将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中,加足够量的水,但别超过饭煲的最高水位;也可以用普通的煮锅噢

4、将内胆安放在饭煲中,通电,选择“煲汤”档,就可以安心做事情去吧

5、待汤汁煮得少很多,用筷子能轻松扎透肉厚的地方,就可以断电了,将肘子泡在汤里数小时,更入味儿!可以捞出来直接吃,也可以放冰箱冷藏后切片蘸汁食用

6、大蒜拍碎,小葱切末、生抽、醋,调成汁,蘸汁食用

小窍门

猪前肘骨头小,肉多,可以选这个部位卤酱噢,至于后肘,谁爱买谁买呗;

香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;

时间不给出具体的建议,根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据