大虾口感劲道，采用的是春季大虾，配有海参花，也就是海参的内脏，是一道以养生为目的而创作的菜。
精选来自广西的荔浦芋头，口感软糯，特别适合老年人和儿童。同时，在口味上特地改良成了山东人喜欢的口味。
吃法略有讲究要趁热吃，左手摁住身子，右手掰开乳鸽的大腿，然后赶紧吸食里面的汤汁，特别有营养，而且鸽子肉很嫩。
肥瘦连在一起，上面那一层肉皮特别好吃，肥而香甜，甜而不腻，还有一些韧劲，咀嚼起来很有劲道。下面的瘦肉很有滋味，软硬适中。
毛家饭店完美的传承了毛主席最爱的这道美食，一块又红又砖的毛家红烧肉，是毛主席的最爱，毛家饭店传承了这份美食。用湘潭酱油 （老抽） 加冰糖、料酒，大茴 （八角慢火煨成，肉用带皮的五花三层，肥而不腻，软糯适口。所以，吃肉就要坦荡荡，虽然心里想瘦，嘴里还是享受！
采用木兰湖纯天然无污染8斤以上大雄鱼，精益烹制成4斤的“鸿运当头”，肉质更加鲜嫩细滑，余味回甜。重磅推出，值得遇见！一定来体验“鸿运当头”的营养吃法六部曲：鱼鳍肉：又称“鱼划水”肉质鲜美、爽口嫩滑；鱼唇肉：鲜嫩细滑、胶原蛋白丰富；鱼眼肉：含有丰富的DHA和多元不饱和脂肪酸；鱼脑髓肉：富含“脑黄金”，补脑又健康鱼肚皮肉：鱼腩鱼腹处低脂肪、高蛋白；鱼鳃肉：又称“核桃肉”，嫩中有脆、鲜软Q弹。