丁香肘子
〔原料〕
猪肘子，丁香等。
〔制法〕
１．取新鲜猪肘子除去燎毛、刮洗后，使之皮净质洁；
２．然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁等多道工序，加上精心选用的调料丁香，共同制成。
〔特点〕
宁夏银川著名风味小吃。又称燎毛肘子。具有肥而不腻，软烂适中，浓香诱人的特色。
七彩炒银粉
〔原料〕
排粉，烤鸭肉，芽菜，韭黄，青椒，笋尖肉，湿香菇，红萝卜，精盐，味精，芝麻油，花生油。
〔制法〕
１．将排粉用沸水浸泡，再过冷，捞起，加芝麻油拌匀；
２．花生油烧至起烟，将烤鸭肉丝过油，取出，依次将红萝卜丝、笋丝、青椒丝，香菇丝放入锅中略煸炒，最后放进芽菜和韭黄，炒匀；
３．花生油旺火烧热，将排粉倒入炒匀，将各项熟料及精盐、味精放入，炒匀，即成。〔特点〕
广东特色风味小吃。具有七彩缤粉，软韧爽滑的特色。
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