素素探店丨世界杯决赛和兰的德国进口啤酒、烤脆皮猪肘更配不接受反驳!

素素童鞋曾经提过,有位外国友人立志用5年时间吃遍中华美食,当时就忍不住diss了他这种“幼稚”的决定:“泱泱八大菜系的中华美食岂是短短5年就能吃遍的”?

本以为香肠、猪肘、面筋和啤酒就是德国人民生活全部的素素童鞋,却愣是在一家德国西餐啤酒坊吃吃喝喝了好几个小时没能走出门。

在朋友圈一波一波的刷屏之后,2018世界杯即将迎来15日凌晨的最后决赛,不管买球输赢,看球气氛一定要搞起来!

作为一个创立于2006年的老牌西餐啤酒坊,兰最早发起于大连,如今开来山东的兰,首先就选中了wuli大青岛。

从进门开始,德国进口鹿角灯投射出的昏黄光影里,头顶梁柱上悬挂的巴伐利亚州旗微微摇动,意大利进口的皮质座椅和实木餐桌错落有致地摆放。

最最吸引人眼球的是进门右手边整面墙、琳琅满目的啤酒瓶盖,每一个都代表一种酒,不要太抓人好吗。

而且,为了口感更佳,喝扎啤所用的啤酒杯也是在冰柜中冷藏存放的呦。尊重和懂酒的人,似乎格外害怕如此美味被辜负和慢怠。

德国巴伐利亚大沙拉、特选西班牙伊比利亚橡果火腿、澳洲和牛M5侧板牛扒配炸薯角和芝麻菜等等,同寻常西餐厅一样,兰的菜品也是但看菜名就差不多知道菜品的全部食材。

美国和澳洲进口的牛排、可溯源绿色猪肉、澳大利亚进口的小麦粉,跨越千万里寻来的食材,只为入口时嘴角抿出的那一抹满意微笑。

美酒美食都是没有国界的,但对于大多数中国人来说,很难习惯西方人慢享美食的节奏,也不会轻易满足于一餐一道主菜的程式。

因此,除传统外籍客人的特殊要求或明确要求西餐传统上菜方式的国内客人外,兰将会沙拉、汤品和主菜同时起菜、一起上桌哦。

点单前,服务生曾多次提到餐品分量很大,提醒谨慎点餐,但个个都是胃plus的团队小伙伴根本没放在心上好吗。

后面会详细分享的兰德博格扎啤一米板,11杯共1.25L,也才只要198块而已,要知道,这可是德国排名第一的啤酒品牌呐!

emmmm,比起惬意舒适的环境氛围,如此亲民的价格,才更能让人放下最后一丝丝防备,彻底relax起来。

德国向来以严谨和严格闻名于世,这也是大家热衷于“德国制造”的原因之一。在啤酒的制作上,他们对于配料的要求甚至直接在1516年颁布的法典中有明文规定:

所谓啤酒,是由水、麦芽、酵母、啤酒花四种成分构成的饮品。多出上述四种原料,哪怕一种,哪怕一克,都不能称之为啤酒。

所以大家在兰喝到的每一杯原装进口自德国的啤酒,都等同于一杯德国天然矿泉水外加一块优质的全麦面包,真正的液体面包,酌饮怡情而不伤身。

熟悉德国啤酒的小伙伴们,想必都知晓兰德博格在德啤中的地位,怎么说呢,和青啤在国内的地位差不多吧。即便这样,兰德博格一米板也只要198块而已。

当这样一排作为德国第一大啤酒品牌、皮尔森型啤酒象征的兰德博格扎啤被推上桌时,直接被它们琥珀色明晃晃的光泽闪到,忍不住要开趴梯啊有木有?

虽说是半米板,也有5杯了呐。不同于兰德博格的透亮,有“啤酒中的香槟”之称的星琥小麦啤酒看起来要更浓郁一些,泡沫也要更丰富。

较之于兰德博格,似乎入口清爽,饱腹感不过分强烈的星琥要更适合party。在德国也是以创新、时尚、都市的定位,成为当之无愧的德国标签。

有别于传统的巴伐利亚小麦啤酒,星琥还加入了微苦的啤酒花,减少了传统小麦啤酒的甜度,是一款低糖啤酒。

兰的啤酒品类线号、科隆至尊冰啤、朗客烟熏啤酒、杰歌修道院啤酒、克劳斯勒无醇啤酒……挨个介绍起来恐怕要聊到下届世界杯。

在懂酒爱酒的负责人推荐下,优选搭配出了两套推荐组合,更符合男士口味的一组,和度数相对偏低但口感丝毫不差的女士最爱组合,大家可以到店内冰柜处“按图索骥”哦。

这道德式经典沙拉,可是兰元老级的菜品,也是店里招牌必点菜之一,很多德国客人都对它赞不绝口。

进口自西班牙伊比利亚的黑毛猪腿,把野生的黑猪圈养起来,只用天然橡果喂养,烹制前的猪肉更是经过两个月的熏制,呈现在大家眼前的才是这道口感更天然肉汁更香的橡果火腿。

酥脆的饼底中和了火腿的咸,搭配解腻的芝麻菜,与带有点点辣味的黑胡椒一起,香咸酥脆!一个字:满足!

单点香肠略显单调,这样一款有慕尼黑白肠、小牛肉煎肠、兰自制肠、法兰克福肠、兰芝士肠和面包肠,六种香肠的拼盘则要贴心得多。

小牛肉肠切时会有香香的肉汁滋出来,肉质紧实有嚼劲;芝士肠切开就会看到白白的芝士,有一丢丢甜味;慕尼黑白肠是拼盘里面颜色最不一样的一个,也是口感最嫩滑的一个。

兰的牛肉只采用澳洲和美国进口的优质和牛,这款M5级别的牛扒则是来自澳洲,油花绵密清晰可见。

蘸上酱汁或者戳一根芝麻菜都可去腻清口,另外搭配的外皮酥脆的薯角也不甘心当配角,外皮酥脆,内里绵软馥郁,徒留满口香气。

猪皮脆脆的酥酥的,吃一小块整个口腔瞬间都被香气占领,但丝毫感觉不到油腻,再来切一小块肘子肉,入口嫩嫩滑滑,极其享受那种肉肉在口中回转留香的感觉~

不过要注意的是,猪肘上桌之后务必马上开吃,一旦温度降低肉肉会变硬喏,口感和口味都会大打折扣。

端上桌就飘来阵阵蘑菇和奶油的香甜味道。小牛肉、面筋、口蘑分别摆开,被满铺盘底的奶油汤汁滋养着。

吃前要把它们均匀的搅拌开,搅拌时香气伴随着腾腾热气更加“嚣张”起来,奶香气一层一层散发出来。

挖一大勺面筋混着口磨和小牛肉一起送入口中,瞬间奶香味在口中蔓延,绵软的面筋,混合了奶油香气的小牛肉和口蘑,爽滑馥郁,一口接一口直接停不下来……

蒜蓉小龙虾薄饼是今年新款,英文名字是Flatbread而不是Pizza,区别于披萨的地方是它的饼底非常薄,以至于吃出来会有酥脆的感觉。

当然女生也可以拿一片卷起来吃,烤过的蒜蓉味道很是浓郁,还有微微酱香味,小龙虾肉入口Q弹,搭配酥脆的饼底,口感和口味都丰富得很。

对于标准吃货来说,酒足饭饱之后,当然还要来一道甜点啦,国王班戟饼配香草冰淇淋是传说中巴伐利亚国王最爱的一款甜点哦。

香甜软糯还带有温热的班戟饼,外皮酥脆香甜,内里绵软香糯,搭配清凉爽口的香草冰淇淋和冰凉醇厚的奶油,入口丝滑又不会太甜,十足小清新。

清清凉凉的西西里冻糕更是夏日必备,英文名sicily semifredo,读起来都有很浪漫的感觉。

介于慕斯和冰淇淋之间的口感,将巧克力花生碎、榛果、冰淇淋、慕斯融合打碎之后再冻起来,浓郁的奶香味挑逗着味蕾,冰冰甜甜,香而不腻。

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