一方水土养一方人，每个地域都有自己独特的属性。陕北属于黄土高坡，民风淳朴，喜欢吃一些粗粮；陕南靠近南方，喜好吃米；关中人豪爽，喜欢吃面；西府小吃种类繁多，多以酸辣爽口为主。
说到西安好吃、正宗的西府小吃，小编最近在北客站附近的凤城十二路发现一家调性独特，口碑极佳，特色十足的店—喜凤烧肉面皮。
门头的“喜凤”二字引起了小编的好奇心，原来宝鸡的文化图腾就有“凤凰”，老板又是宝鸡人，很喜欢凤凰寓意，因此取名“喜凤”。
看店里无一处不体现着宝鸡的风情，其实店老板开店的初衷是想将宝鸡饮食文化发扬光大，小编也是第一次看到有如此完整的宝鸡风格的店。
店里的风格简洁明亮，灰色白色为主，给人一种干净明亮的体验。点餐处的设计有一些快餐店的感觉，种类齐全，有20几种特色小吃。
以最具代表性的烧肉面皮、擀面皮、面筋呱呱、臊子面、臊子肉夹馍等西府小吃为主，还有一些宝鸡人爱吃的，别处吃不到的东西，老板也加入了自己的店内。
不仅有许多小吃，还有一些还有精选的宝鸡特产在店内售卖。手工空心挂面、天香醋、石碾辣子面、腊驴肉、宝鸡啤酒、西凤原浆、土蜂蜜、十万大山茶等，宝鸡人进店会有种莫名的亲切感。
西府小吃是以酸辣为主，因此店内用料十分考究，核心的辣椒和醋都是采自当地，再加上当地的手法，才得以保留了宝鸡的原味。
醋是宝鸡当地家喻户晓的品牌醋“天香醋”，酸中带甜，后味回甘。辣子面是当地农户自己种植的地道秦椒辣子面，地址就位于凤翔县小海子村。
听店老板说，当地的烧肉面皮都是猪头肉和蒸面皮两种食材，而为了迎合现在人的餐饮习惯，将猪头肉改成了肘子肉，肥瘦相间，吃起来不会油腻，又不失肉感。
蒜香味浓郁的肘子肉和面皮融合，连面皮上也伴随这一股肉的香味。筋道与软滑的口感，果然是肉食星人们喜爱的味道。
面皮切成细条，面筋很大块，很入味，搅拌的时候就闻到了辣子的香味，吃起来又香又辣，清爽不油腻。
汤底是酸辣的，酸辣两味不分上下，面条采用了宝鸡特产岐山手工空心挂面，口感比传统铡面更爽滑。
这个臊子肉夹馍绝对是西安最好吃的，瘦肉非常多，经过多重爤制的肉臊子不仅味道鲜美独特，而且一点也不腻。趁热吃一个，内心的满足感油然而生。
有太多的西府小吃被埋没了，它们需要更大的机会走出国门，走出世界，让更多人感受中华美食的博大精深！