合 · 集|恭喜成功获得闽菜攻略!快来打卡吧

“愿你付出甘之如饴,愿你所得归于欢喜。”CHIC 100远洋私厨,原本是厦门的一家网红店,但在去年开到了福州。远洋私厨的装修非常极简,环境静谧舒适。每张桌子上都有放着花果酥,还会有餐前水果,很开胃。

【桂圆老酒焖膏蟹】桂圆红枣,性温热,健脾和胃,正好弥补了膏蟹的性寒,加上老酒飘香四溢,膏蟹蟹肉肥美。:@苏轼就是寿司,小婷妹妹呀。

“一席嘉宴,左次为尊,五谷杂粮,稻居其首。”左稻的装修以实木为主,现代简约的装修风格,给食客一个舒适的就餐环境。

【鹭岛海苔鲍鱼饭】鲍鱼含有丰富的蛋白质,鲍鱼淋上汁放在海苔炒饭上做点缀,鲍鱼软滑,口感细腻。 图片:@winnie~文妮,汤吃不胖胖。

“八闽之子,福建儿女;八闽小聚,福建美味。”八闽小聚的老板希望那些被福建人传扬出去的美食,可以带着新的菜系文化相融合的闽菜带回福建。八闽小聚的装修运用了闽南的一些贝壳墙,砖墙,加上现代的工艺风,很有特色,服务态度也很热情。

【福州杂烩汤】杂烩汤大概是福州人的最爱了吧~“美食的聚宝盆”,当中则有猪皮,猪肚,芋头等等,汤香味美,“好想再喝一碗”。

【莆仙卤面】莆仙卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。高汤浓郁,面有韧性,很好吃~ 图片:@Peter&BoB,汤吃不胖胖,莫离帆_。

酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。宣和苑,隐藏在华侨新村里的正宗闽菜馆,一栋两层的小洋楼,内有包厢,环境也很雅致。

【淡糟螺片】将螺肉尾部切除,切成薄薄一片片,加入红糟煸炒,那微醺的酒香,与爽脆的螺片,真的是意犹未尽啊~

【传统佛跳墙】佛跳墙,福州的名菜之一,用极品干鲍,关东参,金钩翅,瑶柱,鹌鹑蛋,花菇等,用花雕酒慢慢煨炖,花雕酒酒香扑鼻,汤汁浓郁,回味无穷。图片:@Rumi1992,amo_roma。

“一道菜,一座城,福州情。”老福州徐记,一家开在路边的闽菜小店,来这吃饭的食客吃的不单单只是美食,更多的可能是老福州的回忆。徐记,做的更多是福州的传统闽菜。徐记推荐菜:锅边/芋头/炒米线/荔枝肉/佛跳墙/南煎肝/马蹄糕/青红酒。

【金牌芋泥】福州人吃酒席最后一定会上个甜点,甜汤或者是芋泥,徐记家的芋泥香韵甜润,口感细腻,非常好吃~

【马蹄糕】马蹄有清热去湿解毒的功效,马蹄糕冰冰凉凉的口感Q滑,可谓是“夏日佳品”。图片:@夏夏夏夏夏酱

【鲨鱼皮酸辣汤】酸辣开胃,诱人食欲,非常好喝~小酒一杯,小菜几碟,岂不美哉!! 图片:@戴西小姐的美食之旅

文儒九号会馆由三栋并列的古宅院落组成,会馆建于明代,是清末民初海军将领许倜业的故居。会馆其中有假山古树,小桥流水,亭台楼阁,集品味、文化、私密与一体,是品茗、饮酒、聚会所不可多得的上佳宝地,环境古色古香,非常有韵味。

【佛跳墙】佛跳墙的味道非常美味,集花菇,瑶柱,海参,鱼翅,鲍鱼,蹄筋为一体用旺火慢慢熬制,荤香可口,汤头浓郁。

麦大叔,一家用心做客家菜的餐厅。有尝过理工男用心做的美食吗?没有,就快来麦大叔家吧~麦大叔注重食材的品质和烹饪手法,想给食客带去最原汁原味的美食~

【连城白鸭】连城白鸭,福建省连城县特产,中国国家地理标志产品,是我国优良的地方鸭种。白鸭行动灵活,煮出来的白鸭汤肉质鲜嫩,汤味浓郁,食疗食补的首选,皇上吃了都不发愁~ 图片:@当时只道是寻常__

【河田醉鸡煲】醉鸡煲,选用的是放养的河田鸡,与米酒一起慢慢炖制,肉质鲜嫩,口感香鲜还带着淡淡的米酒香,配米饭那是很ok的了~但是想吃醉鸡煲还得提前预约,虽然只有半只,但分量十足。 图片:@焦了个啾

【客家酿豆腐】客家酿豆腐也是麦大叔家的拿手好菜,一份四个。麦大叔家的酿豆腐好吃在于他家的工艺,是纯手工游浆制作,豆腐鲜嫩滑香,美味十足,营养丰富。 图片:@秋夜里的小精灵

武哥家,主打闽菜,很像是古代的茶肆,“小二,上壶茶来~”,店内还有红色高高的四方桌,装修的很有特色。

【香煎河田鸡】武哥家的香煎河田鸡,用的是生态农场的河田鸡,底下用生姜片垫着,鸡肉外酥里嫩,香飘四溢,真的超赞!! 图片:@转角的夏天2017

【山泉水炖猪肉】选用上好的槐猪肉,用农夫山泉水慢炖数小时,用搪瓷杯装着,汤鲜肉嫩!!图片:@xMEGx

“百货随潮船入市 ,万家沽酒户垂帘。”一片上下杭,福州商贸史。梅邑驿馆,古色古香的装修风格,环境十分的典雅。

【农家番鸭露】分量特别足,番鸭肉很大块,线面也不糊,建议人多的话可以来上一份。 图片:似水柔情晓晓

【七星肚】七星肚是福州名菜,猪肚填充了蛋、莲子、马蹄等,汤清甜,猪肚脆而滑,口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧,让人欲罢不能。 图片:似水柔情晓晓

【洞庭鱼头】洞庭鱼头是店内招牌菜品,和别家鱼头不同的是,他家汤汁不是以辣来提味,不仅不腥而且很香,鱼头份量足肉质鲜美 。 图片:SweetTuan.

“我心悦你,岂止朝夕。”位于三通桥的新悦餐厅,环境很浪漫,还有表演萨克斯风,就餐体验感非常好!!

【泉州萝卜饭】闽南人喜欢吃咸饭,把米饭与萝卜丝,芋头,肉丝等等一起煮,米饭吸收食材的香味,咸香可口。 图片:@菀男Li

【鸟笼掌中宝】把香脆可口的掌中宝放在鸟笼中 的餐盘上给食客呈现,菜品很惊艳~ 图片:@每天都在吃好吃的

招牌【一鸭三吃】,里面有豆蔻鸭,番鸭汤,水煮鸭杂。这番鸭这是用活水养殖,养了整整180天,鸭的肉质很嫩,营养很高,鸭汤也十分的好喝。豆蔻鸭,则就是红烧番鸭了,用肉豆蔻加上邵武的干辣椒进行烧制,十分的入味。还有烧砖鸭血豆腐,经典的闽北菜,烧砖是邵武菜独有的一种烹饪方式,用大量的辣椒干和干橘皮进行红烧,鸭血很嫩,十分的好吃。图片:@舌尖之福

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