新年在家必吃的硬菜，炖肘子

炖肘子

所需食材：

肘子1个，盐6克

酱油，生抽

葱姜蒜段，冰糖

八角，香叶

桂皮，干辣椒

做法步骤：

1.去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。

2.准备配料。

3.锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。

4.将焯好的肘子放入锅中，使肘子表皮裹上冰糖汁。

5.倒入配料炒香。

6.倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒。

7.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。