新年在家必吃的硬菜,炖肘子

炖肘子

新年在家必吃的硬菜,炖肘子

所需食材:

肘子1个,盐6克

酱油,生抽

葱姜蒜段,冰糖

八角,香叶

桂皮,干辣椒

做法步骤:

1.去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。

新年在家必吃的硬菜,炖肘子

2.准备配料。

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3.锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。

4.将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。

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5.倒入配料炒香。

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6.倒入热水烧开,加入生抽,老抽,料酒。

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7.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。

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