正宗红烧肘子,肥而不腻

1:将肘子放入锅中加入葱姜料酒焯一下,大概开锅后煮3分钟即可,捞出洗净待用。

  

正宗红烧肘子,肥而不腻

  2:将肘子抹上老抽上色,放入5成热油中炸至上色捞出。

  

正宗红烧肘子,肥而不腻

  3:锅中放油加入葱姜丝炒香,加入2勺耗油3勺生抽一勺盐翻炒,加入温水、红曲米、将炸好肘子放入锅中,开锅后小火焖一小时捞出待用。

  

正宗红烧肘子,肥而不腻

  4:取2勺卤肘子的卤汁,加入水淀粉、1勺香油,勾芡成汁浇在肘子上就可以了。

  

正宗红烧肘子,肥而不腻

  说说要点:1肘子炸一下更容易定型色泽也好,2没有红曲米炒糖色也可以。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据