蕃茄烧豆腐,爆炒杏仁菇,干煸肘子这几道家常菜的做法

蕃茄烧豆腐,爆炒杏仁菇,干煸肘子这几道家常菜的做法

蕃茄烧豆腐

材料:番茄 豆腐 盐 白糖 六月鲜特级酱油

做法:1.豆腐切块,撒点盐,西红柿切块。

2.锅内放油,放入豆腐,两面煎至微黄,一面煎好后在翻面。

3.锅内放油,放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿,至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块,放酱油、白糖,略煮, 出锅撒点小葱。

蕃茄烧豆腐,爆炒杏仁菇,干煸肘子这几道家常菜的做法

爆炒杏仁菇

材料:杏仁菇一根,小葱两根,红萝卜一小段,大蒜三个,味极鲜一勺,盐少许,白糖适量。

做法:

1、 把杏鲍菇切成菱形片

2、 葱切成段,胡萝卜切成菱形片,蒜切成片。

3、 锅里倒入适量的油烧热,放入杏鲍菇煸炒。

4、 煸炒的时候刚开始会很干,炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来,这时候把杏鲍菇盛出。

5、 用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。

6、 把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。

7、 加入味极鲜酱油,少许盐,少许糖,快速翻炒。

8、 最后放入葱段翻炒两下关火。

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干煸肘子

材料:猪前肘1 个(约500 克) 青红美人椒20克 葱花10克 姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量

做法:1.将猪肘治净后,先放开水锅里汆水,待换入冷水锅里小火煨3小时后,捞出来待用。

2.锅里放色拉油烧至七成热,把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时,捞起来备用。

3.锅里留底油,先投姜米、蒜米炒香,再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱,掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后,改大火直至锅里的汤汁收干,往锅里淋入花椒油和香油,撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时,撒些葱花便好。

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香椿炒鸡蛋

材料:鸡蛋 3个、香椿1小把,料酒1勺、油适量、枸杞几颗、盐适量

做法

1、准备好原材料;

2、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒,将鸡蛋打散备用;

3、烧锅开水, 加入点盐和油, 将香椿放入里面焯水;

4、香椿变色后捞出切成小粒备用;

5、将香椿末放入鸡蛋中打散 ;

6、热锅凉油, 倒入香椿鸡蛋液放入锅中;

7、煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中, 表面撒上枸杞。

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