深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

这是在天津市和平区四平东道与蒙古路交口以南的老旧胡同里,隐藏着一家极为低调的私房菜馆

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

这是天津黄金商业区里的老平房,今天咱们来探店的就是这家“巷子深小菜馆”

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

很不起眼,深藏胡同深处,但是酒香不怕巷子深,她家一开饭,全街闻得见,香啊!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

别害怕,往里走。。。。。。

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

就是这个小平房,以前也是老板的家,这就是大名鼎鼎,荣获过全国私房菜金奖的津门第一肘,巷子深!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

小破房子,还津门第一?还金奖?吹吧?

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

别急!上菜!这是就金奖大菜,孟氏皇家金牌猪肘!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

巷子深的肘子极为讲究!选材都是天津肉联厂迎宾牌的品牌猪前肘,每个都在2斤7、8两重。前肘肉质均衡,炖出来口感酥香。

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

先把肘子洗净,然后用水焯,焯掉血水与腥气味,然后再用火烤掉皮上的毛刺,杂质,以及汗腺,进一步净化去腥。然后入罐炖。调料很简单,就是葱姜辣椒等常用调料。大火烧开,中火慢炖五小时,再焖一会就可以出锅了!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

出锅的肘子,色泽枣红,香气扑鼻,再撒一把白芝麻,真是太诱人了!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

天津人吃肘子讲究瘦肉不柴,肥肉不腻,咸鲜略甜,入口即化!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

胶糯鲜香的肘子肉,配上大米饭,再浇上浓稠的汤汁,真是太好吃了!这才是最地道的天津家常菜,浓浓的家的味道!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

肘子皮是最好吃的!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

他家除了肘子最出名,还有一道必点的硬菜,红烧鲽鱼段!肉鲜汁浓,入口扎实,经典的天津家熬!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

下酒,配米饭,都是极品!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

与肘子和鱼最好的搭配就是他家的酱爆洋白菜。天津本地洋白菜,又脆又甜,用蚝油爆炒,鲜甜中混合洋白菜的清香。用大鱼碟子装盘,看着就霸气!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

白菜木耳包豆腐也很不错。食材更丰富,味道很经典

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

一荤一素,一汤这是经典搭配。菜量很大,两个人足够,三个人也不抠唆!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

大碗西红柿鸡蛋汤,加点白胡椒,吃口肉,喝口汤,舒坦!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

纯肉大丸子,绞碎了 拌饭,您试试,三碗打不住!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

尖椒肥肠,又辣又香,又肥又嫩,解馋利器!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

宫保鸡丁

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

软炸虾仁

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

辣炒皮皮虾。纯虾肉,这吃着,太方便了吧!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

炒腰片

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

食客最好的评价就是把菜吃光!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

看着老板亲自在厨房里炒菜,这饭吃着,别提多舒服了!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

孟老板亲自下厨,背影是不是很帅?

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

饭点过后,食客渐渐散去。老板抽空在门口点颗烟,歇会!过一会,晚饭高峰又要来了!

深藏巷子深处的绝世小馆,家常炖肘子享誉全国,地道的津味家常菜

巷子深,最低调的私房菜馆,浓浓的家的味道!

”游走于市井小巷,品味百姓民生“!要想品尝地道的传统美味,民间小吃,您跟着老海走,保准没错!

欢迎您关注、转发、点赞,您的支持就是老海最大的动力!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据