最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

我家小朋友正是长身体的时候,也爱吃肉,属于无肉不欢的宝宝。平时我其实也是注意他的营养均衡的,每餐饭尽量让他啥都吃一些。最近因为天气越来越热,食欲有点不佳,不怎么做肉菜,最多煲个排骨汤之类的,吃的比较清淡,没想到小朋友馋肉了。

上个周六休息,一大早就问我冰箱里有没有肉,说好久没吃肉,想吃酱肘子了。这个酱肘子其实之前是经常做的,是我家的保留菜,做法简单家常,用的料也简单,经过长时间的焖烧,肘子的肉入口即化,酱香浓郁,真的是特别香。不过我自己不敢吃太多的肉,每次都会克制少吃,所以大部分都进了孩子和他爹的肚子里。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

好久没做肘子了,过年时候买了两个肘子,剩了一个一直放在冰箱里,刚好时间也不短了,可以拿出来做酱肘子吃掉。孩子今年在家上网课,时间略微自由,而且他已经10岁了,也该独立,自己学着做几个简单易操作的菜,艺多不压身嘛。我问他想不想学做酱肘子,以后想吃就可以自己做了,他立马说想。说干就干,简单的告诉他步骤,我在一边看着他来操作,因为之前教了他几个菜,所以这次做起酱肘子来也蛮简单的。

中午的时候酱肘子做好,我又炒了两个蔬菜,朋友们看到小朋友做的酱肘子都纷纷夸赞,说喜欢烹饪的男孩子长大了一定是个暖男,将来媳妇有福气了。不过我觉得两个人也不一定要固定哪个人做菜,谁有空谁就多做一些,不做饭就洗碗,反正家务活一起做,既增进感情,也不会累着,这也是经营生活和婚姻的一种方式,平凡人的平淡幸福罢了。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

特别说明一下,孩子还小,我没有让他用燃气,也没有教他做需要炒炸等烹饪方式的菜,都是只需要炖煮的菜式,操作相对简单,而且只能使用电磁炉,设置火力定时关火,没有溢锅干锅的风险,毕竟安全是第一位的。

【酱肘子】

食材:猪肘子1个,大蒜5粒,大葱3段,姜3片,盐2克,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,八角1个,冰糖适量。

做法:

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

1、这个猪肘子是冷冻的,所以一定要焯一下水,肘子冷水入锅,加入葱段姜片和一颗八角,煮开后再煮5到8分钟,捞出来洗干净表面的血沫等。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

2、另外再起锅,把焯水之后的肘子放进去,加入葱段、姜片、大蒜、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖和适量盐,加入足量的能没过肘子的水。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

3、盖上盖子,大火烧开后,再转小火,慢炖1个小时。铸铁锅密封性能比较好,而且蓄热能力也强,最小火就可以。也可以用砂锅慢慢炖,也好吃。压力锅虽然用时间短,但肉质嚼起来会过于软烂,不如这样炖出来的好吃,不推荐。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

4、最后肘子炖好了,满屋都是香味,孩子自己尝了一口,说很香,和妈妈做的也没有什么区别,真是好有做饭的天赋呀。还是教他用的电磁炉,选择火力后可以定时,避免时间久忘记了烧干。孩子还小,我现在都让他用电磁炉,这样会安全很多,燃气万一忘记了就容易出事。

最爱的肘子做法,隔几天不吃就想,酱香浓郁入口即化,太香了

小贴士:

1、黄豆酱是重要的酱料,不要省略了。

2、调料的种类和量根据自己家人的口味酌情调整。

这个做法简单又好吃的家常酱肘子做法您喜欢吗?欢迎文末交流。

如果您喜欢,请点赞、评论并关注,这对我很重要。原创美食账号,致力于把普通的食材做得更好吃,会每天分享给您一道简单好做的家常菜,爱家人就从厨房开始吧。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据