制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

一提起猪肘子,我相信很多朋友就已经开始垂涎四尺,不过,好不好吃还要看你的做法,跟烹饪有很大的关系,怎么做才能好吃?

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

肘子它是猪的腿肉,一般分为前肘, 也叫做前蹄髈,这里的肉特点一般为皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,一般常用作带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

无论是什么节日,一般家里都会选择它作为硬菜,马上端午节也要到来了,趁着家里人快团圆的时候买个猪肘子,学习方法,跟家里人一起感受满嘴留香的感受。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

酱肘子

【食材】猪肘子、青豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、草果、香叶、胡椒粉

【做法】

  • 把肘子洗干净,用小刀把肘子上的毛刮干净,再将猪肘子上的肉用皮包裹在里面,可以用麻绳把它捆绑好,这样是为了不让里面的肉散落。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 往锅内加入凉水,再把肘子放进去,这样是为了使用焯水将肘子里面的血沫煮出来,锅中开水之后,把葱段、姜片、大蒜、月桂叶、老汤、八角、小茴香、花椒进行熬制,猪肘子焯好之后,再从锅中拿出来。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 把锅烧热放少许的油,然后再加入冰糖,用小火,将冰糖慢慢的融化掉,使得冰糖变成琥珀色,然后慢慢搅拌,就变成了酱色,火候一定不要太大。当出现大量气泡有些烟,就可以了。然后将糖倒入到汤锅里,然后放入猪肘子,大火烧开,加入绍酒,中火。
  • 一小时后再加入盐、胡椒粉、白糖、酱油进行调味,中火半个小时,等到肘子皮肉出现枣红色,就可以转大火收汁。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

红烧猪肘子

【食材】肘子、姜片、大蒜、料酒、花椒、八角、辣椒、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、小葱

【做法】

  • 将葱、蒜切成片,锅中加入冷水,然后把肘子放进去进行焯水。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 再加入料酒、花椒、八角、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、葱姜,开个中火炖两个小时即可。虽然这种做法看起来很简单,但其实味道真的是很鲜美,把肉的原汁原味体现出来了。

东坡肘子

【食材】猪肘子、葱姜、八角、桂皮、草寇、肉蔻、花椒、丁香、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮、香叶、水淀粉

【做法】

  • 放清水里面浸泡2个小时,去掉里面的血,烧一锅热水,在水中加入姜片、葱,把处理好的猪肘子进行煮,一直煮到出现白沫。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 再起一个锅,把肘子放进去,准备好八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草寇、肉蔻、香叶、陈皮,可以把它们放进一个香料包,扔进锅锅内,再放入葱、姜汁,在锅里添加温水,料酒、老抽,开中火进行烧开,开锅后转为小火,大约两个半小时,水分消耗1/3即可关火。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

  • 再起锅,放入肘子汤汁,再加入生抽、冰糖,小火点燃,再放入肘子慢炖,当汤汁变成浓稠的时候就可。余下的汤汁加入水淀粉烧开,之后再浇在肘子上,上盘的时候加入葱花和白芝麻。
制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

#农产好物#虽然炖肘子的方法各式各样,口味不同的人,喜欢吃的样式也是不同的。可能有的人是不爱做饭的,又想品尝肘子的美味,又不想动手,怎么办呢?为了可以吃上美味的肘子,给大家介绍一下苏州的特产。

万三蹄

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

万三蹄的来源主要是关于朱元璋和沈万三的故事。相传沈万山运用以骨切肉的方法解决了朱元璋的难题。沈万山就将这道菜叫做“万三蹄”。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

这个猪蹄用的是秘制的老卤、名贵的香料、铁锅慢炖的方法,才能达到这种美味。

这个猪肉的口感非常好,焖到皮筋软糯酥烂,肉质肥而不腻,瘦而不柴。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

它的肉质味道非常的鲜美,香气四溢,甜咸非常的适宜,滋味无穷。

而且用的是真空包装,高温杀菌,不含有防腐剂和人工色素,品质非常的有保证,开口即食。

制作猪肘子的3种秘制方法,味道好吃,赶紧学起来吧

想品尝舌尖上的万三蹄,就赶紧点击下方的商品卡吧!

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: ” “; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }

富财神万三苏州特产周庄猪蹄猪手卤味万三1000克即食酱肘子蹄髈
¥58.8

购买

如果你还对@其他优质文章感兴趣,请直接点击下方文字吧!

夏橙已上市,花果同枝,为什么它比以往的橙子来得更晚一些

既有板栗的香,又有红薯的糯,那么你吃过板栗红薯吗

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据