猪肘子好吃，这事地球人都知道。 但野营的时候，被火烤炙过的脆皮猪肘，是超越地球表面的快乐星球。
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肘 1个
- 料酒 7勺
- 生抽 7勺
- 蚝油 3勺
- 五香粉 3勺
- 黑胡椒粉 1/4勺
- 白醋 适量
- 蜂蜜 适量
- 玉米油 2勺
- 蒜泥 2勺
- 番茄沙司 5勺
- 白砂糖 1勺
做法步骤
1、用喷枪烧去肘子表面的细毛，洗净后用针扎洞。
2、7勺料酒，7勺生抽，3勺蚝油，3勺五香粉铺满肘子表面，再撒1/4勺黑胡椒粉后腌制3小时。
3、将腌制好的肘子取出擦干表面水分（或用吹风机吹干），刷一层白醋一层薄油后进预热好200度的烤箱烤105分钟，刷上蜂蜜再烤10分钟。
4、蘸酱：热锅后倒入2勺玉米油爆香，加入2勺蒜泥、5勺番茄沙司和1勺白砂糖一起翻炒出香味，再倒入1小碗清水煮沸。
5、取出烤好的肘子，去骨切片，淋上酱汁。
猪肘的营养功效
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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