香喷喷、简单的东坡肘只需5分钟即可制作完成。它既简单又美味

大家可以根據自己的口味調一下湯底的味道,我家因為有小朋友,所以今天湯底稍微甜了點,等我試出更好味道的配方就會更新配方~

By 愛吃的小兔子

用料

  • 豬蹄膀 1個
  • 調湯
  • 冰糖 30g
  • 姜 5片
  • 大蔥 半條
  • 老抽 1大湯匙
  • 白糖 50g
  • 鹽 20g
  • 醬油 2大湯匙
  • 乾辣椒 2條
  • 料盒
  • 桂皮 1小块
  • 香葉 4片
  • 八角 3个
  • 花椒 20粒
  • 醬汁
  • 胡蘿蔔丁 適量
  • 豌豆 適量
  • 玉米粒 適量
  • 紅棗 15粒
  • 水澱粉 適量

做法步骤

1、火烤一下豬蹄,我因為買的時候豬蹄是沒燒的,所以要回家自己做這一部了,如果怕麻煩可以讓店家燒一下,自己回家仔細清洗就好了。

2、燒一鍋熱水,開了之後把洗好的蹄膀放進去煮大概5分鐘,撈起放進砂鍋備用。

3、對不起,忘了拍這張調湯的圖片,下次有機會補上! 炒鍋燒熱油,放冰糖,小火融化煎到冰糖開始冒泡泡,下薑蔥,翻炒幾下,加溫熱水,水量與砂鍋的容量差不多就可以。 加老抽、白糖、鹽、醬油、剪成段的乾辣椒。

4、將調好的湯倒進砂鍋,盡量蓋住蹄膀。

5、大火燒開。 將配料裝好放入料盒,放到鍋裡。

6、蓋好蓋子,用最小火或者中小火,鍋裡將開未開的狀態煮1小時,熄火後燜1小時以上的時間,再開中火煮30分鐘,就可以將豬蹄膀撈出裝盤

7、豬蹄膀撈出來裝盤,其實可以不用改刀的,只是我買的時候已經這樣了,只是沒那麼好看,不影響食用,我就沒有特意去找完整的蹄膀了。

8、冷鍋熱油,倒入兩碗煮豬蹄膀的湯,燒開放配菜,一小勺老抽,分三次勾濃芡,將醬汁熬的濃稠。

9、調好的醬汁淋在豬蹄膀上面,可以上桌啦! 醬香軟糯,用筷子輕輕鬆鬆就可以扒開! 完美!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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