软烂的肘子，买个烤饼夹着吃老香了。
By 风月难扯，
用料
- 猪肘子 1只
- 冰糖 若干
- 油 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 八角 2-3个
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、肘子我让店家切了，太大了，锅炖不下。 凉水下锅，放葱姜料酒，去血水。
2、捞出，撇去血沫。沥干水份。
3、起锅倒油，放冰糖，小火熬出糖色。
4、把肘子倒入，炒入糖色。
5、这个样子就好啦，大煸炒一会，炒出猪油。
6、倒入酱油，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐。继续炒一下。
7、然后倒入开水，可以多放点。
8、大火烧开后小火炖它1个小时。
9、切一下就可以吃了，汤汁拌米饭超赞。
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