不要只煮你的胳膊肘。我会教你一种新的方法把它们变成红色的盘子

没想到都快2022年了,我还会刷《老友记》!

剧情很简单,就是六个合租好友吃喝玩乐谈恋爱,大家毛病一大堆,但很多时候温馨又可爱。

饭饭没事就爱刷这剧,真的太逗太好玩啦!

这两天有点无聊,我打算再重温一遍,不过在这之前,我得先做一道馋了好久的——脆皮烤肘子

先腌后烤,这样做出来的肘子更入味也更香!

啃一口皮,酥脆掉渣,缓缓掰下一块肉,浓香四溢,鲜嫩流汁,妈耶,这也太上头了吧!

为了有更舒适的体验,我还备上了些蘸料和配菜,好吃不腻,太享受了!

追剧吃它,你们感受到我的快乐了吗?

猪肘子、饺子皮、洋葱、胡萝卜西芹、黄瓜、土豆泥

盐、黑胡椒、桂皮、丁香小茴香、八角、香叶高度白酒、黑啤

加高度白酒清洗去腥。

这个猪皮改花刀,不要切到肉,烤出来更脆更入味,加2勺盐、2勺黑胡椒腌制二十分钟。

准备2个桂皮 、5克丁香、5克小茴香、3个八角、2片香叶,水开煮十分钟。

过滤掉渣渣,加碗冷水,把猪肘子放进去泡上四个小时!

芹菜切成段,洋葱、胡萝卜切成块。

配菜垫底,摆上肘子,来一罐黑啤,没有黑啤,用普通啤酒也行。

盖上锡纸,包裹完全,送进烤箱上下火160度烤2个小时,先给它烤熟了。

饺子皮刷油叠起来,用擀面杖擀成春卷皮一样。

上锅蒸八分钟,蒸好之后撕开。

肘子熟了之后,再单独取出送进烤箱上下火230度烤50分钟,把皮烤脆。

看这色泽!这脆皮!听听这声儿!皮超级脆,肥肉都烤化了,里面的肉嫩得呀,汁水都要biu出来了。

烤盘剩的汤汁过滤出来,上锅熬浓稠了正好做个酱汁。

emm,就是这个味,脆脆的猪皮裹着肉香浓郁的肘子肉,看着就流口水了,用春卷皮包着吃绝配,赶紧学起来给亲朋好友们好好露一手吧!

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