青椒炖肘

啦啦啦,我又来了,很久没写菜谱了,今天弄了一个肘子,看到豆果上还没这道菜,就来写写吧!

By 黄小妖air

用料

  • 猪肘 1000g
  • 青椒 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
  • 大蒜 5个
  • 料酒 少许
  • 豆豉剁椒 四勺
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 6个

做法步骤

1、肘子洗净,切成小块!

2、肘子先在高压锅里压30-35分钟,加入生抽,老抽,料酒,适量味极鲜和盐!这样除腥味,后续烧肉的时候也比较入味!

3、肘子捞出备用,煮肉的汤先留着别倒,待会烧肘子的时候还要用!

4、青椒洗净切块备用!

5、准备蒜,拍扁,适量干辣椒和花椒,重点是豆豉剁椒,我是在某宝上买的,炒菜味道不错!

6、油烧辣之后,把豆豉剁椒,蒜,花椒,干辣椒下锅,炒香!

7、把肘子下锅炒香,因为之前高压煮的时候加了盐,豆豉剁椒也有盐,所以我就没有放盐了!

8、倒入青椒,翻炒均匀之后,加入适量之前高压锅里的肉汤,别加多了,一点一点加入!青椒烧熟,加少许鸡精就可以起锅了!

9、起锅,香喷喷的,来一大碗米饭吧,超级下饭

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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