快到中国新年了。我会教你如何在家炖肘部。它柔软、腐烂、美味。它很胖,但不油腻。太香了

大家好,我是小黎,马上就要快过年了,今天给大家分享一道非常好吃的美食,炖猪肘子。这个炖肘子的方法,是跟我外婆学的。这样炖出来的猪肉,肥而不腻,软烂脱骨,真的非常过瘾。而且快过年了,用来招待客人也是非常的有面子,下面我们一起看看是怎么操作的。

【炖肘子】

【准备食材】:猪肘子,冰糖,八角,香叶,桂皮

【操作步骤】

今天早上去超市花了40块钱,买了一个大大的猪肘子。买回来的肘子,我们先用火枪将猪毛给清理干净,把猪皮烧到金,黄金黄的就可以,接下来再用刀在猪皮表面上来回的刮一下。将上面残留的脏东西,还有猪毛给刮下来,然后再用温水冲洗干净。

冲洗干净之后把它放入锅里面加入没过肘子的清水,加入两块生姜,一点香葱,开大火,先给它抄一遍水,我们不管在做排骨还是做组织的时候,焯水一定要用冷水下锅,如果用热水下锅,会导致猪肉快速的收缩肉质,然而里面的血水不出来,那样吃起来就非常的腥

大概焯水五分钟的时间,现在锅中漂浮着很多的浮沫,用勺子将浮沫撇干净。这些浮沫,都是肘子里面的血水,撇干净之后,开大火再组织一分钟时间,将猪肘子捞出来,用流动的清水给它冲洗干净,然后放在一旁备用

起锅,锅里面加入适量的实用油,然后加入50g的冰糖,用小火慢慢的翻炒,炒出糖色,一直炒至糖色变成深棕色的时候就可以,这时就可以把焯好水的猪肘子下入锅中,充分的翻拌均匀,让肘子的每一个部位都能够均匀的沾裹上糖色。

然后再一次性加入没过猪肘子的开水,在往锅里面下入八角,香叶,桂皮,姜片盖上盖子组织半个小时的时间,这个时候打开盖子,把里面的桂皮,香叶,八角都捞出来。因为他们都已经煮出香味了。

接着,我们把猪肘子放到高压锅里面。把汤汁一定倒进来,这时再加入一勺生抽,一勺老抽盖上盖子,用高压锅给他大火炖煮上2个小时的时间。两个小时之后,重新把它倒入锅里面,给它收一下汤汁。这样子猪肘子就炖好了,把出走之盛出来,装入碗中,然后再淋上收好的汤汁,这样超级美味的猪肘子就可以开吃了,真的很香。

是不是非常的简单呢?看完内容你学会了吗?学会了改进式一式吧。这样炖出来的猪肘子,软烂入味,肥而不腻,真的超好吃,喜欢的朋友赶紧试一试吧!

总结:以上就是今天给大家分享的炖肘子的方法,大家还有什么方法吗?欢迎留言评论,下方我们一起学习哦,如果你觉得我的内容对你有帮助,欢迎给我点赞。关注留言,感谢你的支持,我们下一期再见,拜拜!

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